Cocina esteparia

En Costa Rica, la versión latina de la cocina de Mongolia suaviza el sentido nomádico de esta comida. Bambai Mongolian grill es el nuevo restaurante al este de la ciudad.

Fotografía: Jeannine Cordero© 2010

La buena noticia es que aunque en Mongolian grill, hay reminiscencias de las gestas de Gengis Khan, ellos no comparten la tradición del guerrero nómada de partir sus alimentos con la misma espada de sus muy sangrientos enfrentamientos belicosos y cocinarlos en el escudo (bambai, nombre mongol).

El restaurante es nuevo, por lo pronto la impresión es excelente, la cuchara es innovadora y el equipo de cocineros son pacientes y bien entrenados. El tiempo formará el criterio posterior.

Lo que podemos hacer por usted, es darle el curso introductorio, para que no se comporte como un  lobo estepario y coma como un samurai. La idea es sencilla, se elige el tamaño del tazón,  se eligen los vegetales, muy frescos por cierto, luego las carnes, sí es una excelente opción para veganos, pero la carne es la carne en Puriscal o en Mongolia. Una vez que decidió todo lo anterior, van las salsas: Jengibre, agridulce, picante, curry, tamarindo y teriyaki (sí, no cae mal una presencia japonesa).

Cuando termina de tomar sus decisiones, le reciben su mezcla, la cocinan en una especie de wok plano (bambai) y se lo llevan a la mesa.
Sí, señor editor, sí venden birra. No solo birrra, también vino y otras variedades en volúmenes.