FAST GOOD

La combinación de atletas, chefs y amantes de comida rápida prometía un resultado novedoso, y así resultó. A partir de una idea de Sofía Levander (y un socio cofundador), F21 reunió a amantes del deporte, chefs de primera categoría, tecnólogos de alimentos y nutricionistas. Este dream team pulverizó el mito de los sacrificios necesarios para mantenerse en forma. Hamburguesas, pizza y pollo “frito” (nada es frito en F21), todo preparado con materia prima de primera calidad, mínimo en grasa, cero grasas trans. Comida rápida saludable; pruébelo usted mismo asomándose y ordenando en línea (www.f21cr.com).

Fotografía: Jorge Navarro © 2009

EL HOMBRE DETRÁS DE LA MÁSCARA

Gigantas, cabezones y caretas son las tres categorías generales de las máscaras. Lo dice un especialista, Jorge “Chino” Corrales, que tiene más de 19 años de fabricarlas apegado, al pie de la letra, a la técnica de la vieja escuela: a base de papel. Chino defiende la tradición y se niega a trabajar con fibra; se guía por el método que usó uno de los mascareros más importantes que ha tenido Costa Rica, el escazuceño don Pedro Arias Zúñiga. Dice Chino que hacer una máscara buena es cosa seria, se demora unos 2 meses en cada una, pues lleva cerca de 80 capas de papel montadas sobre una base de varilla de construcción de ¼ de pulgada. El resultado de su trabajo es visible: basta con acercarse a ciertas lunadas, fiestas patronales, matrimonios o pasacalles. Su trabajo es ponerles color a los festejos.

Fotografía: Jorge Navarro © 2009

MI BELLA GENIO

Es difícil no rendirse a la tentación de subrayar sus dos apellidos y sugerir que actuaron como conos de señalización en su destino. Puede ser. Lo cierto es que desde su tránsito colegial, Alejandra Mora Piedra sabía que lo suyo eran las ciencias y dentro de esa vasta área del conocimiento, fue acotándose hacia el campo de la genética. Con muchas horas laboratorio en su expediente, se graduó de biología y empezó un posgrado en genética y biología molecular. El interés inicial en la genética humana fue cediendo lugar a la pasión por la vida de los otros animales y a una vocación conservacionista: decidió optar por un énfasis en conservación. Así, ahora reparte el tiempo entre el bosque y el laboratorio. Actualmente, mientras usted lee revistas, Alejandra está concentrada en su tesis: Genética de la conservación en monos tití. Bien por ella.

Fotografía: Rodrigo Montoya © 2009

LA MEJOR AMIGA DE LOS MEJORES AMIGOS

Hay gente de perros y hay gente de gatos. Y hay gente de perros y gatos. Laura Villegas es una destacada representante de este tercer grupo de personas. Por esa razón, decidió llevar su amor por especies que no se comunican verbalmente a sus últimas consecuencias: se graduó en medicina veterinaria. Para ser exactos, es médica cirujana veterinaria. Hace dos años terminó la carrera y siete días después de recibir el título comenzó a ejercer. Laura trabaja en la Asociación Humanitaria Para la Protección Animal (AHPPA, www.animalsheltercostarica.com), lugar mejor conocido “el refugio de animales”. Está ubicado en San Rafael de Heredia, camino al Monte de la Cruz. El refugio divide sus actividades en 4 áreas: adopciones, clínica veterinaria, campañas de castración y programas educativos en escuelas. Allá en las montañas, ella es la encargada de la clínica veterinaria, así que cuando lo necesite, lleve a su mascota, es una buena excusa para conocerla.

Fotografía: Rónald Pérez © 2009