Desde hace algunos años, la moda de las hamburguesas gourmet se ha diseminado, cual plaga, entre los aficionados al buen comer. Sin embargo, aunque sean muchos los que digan tener las mejores del mercado, pocos pueden sustentar tal afirmación. El restaurante Ferroviario 1857 es uno de esos que no se gastan en palabras: predican con el ejemplo. Sus hamburguesas superan con creces las expectativas del comensal más exigente. La 1857, una de las cuatro que se ofrecen, sorprende no solo por la cantidad de ingredientes, sino por su imponente apariencia: para comprobar, por sus propios medios, de qué le estamos hablando, basta con que mire de reojo la primera fotografía que acompaña esta nota. Jamás una combinación de tocineta, hongos, lechuga, tomate y media libra de carne había infundido tanto respeto.